Archive pour février, 2011

Le Paris des chefs en bref, La cocinera loca

Lundi 7 février 2011

La cuisine dans tous ses états ! (et la cuisinière aussi)

Je tiens à parler d’une intervention à laquelle je n’ai pas assisté, mais que Nawal m’a raconté à mon arrivée et qui m’a frappée, celle d‘Anne Coquet et Delphine Huguet. Elles ont tout bonnement cuit un lapin dans de l’argile : la bête était écorchée, sauf la tête, qui avait encore la fourrure et les oreilles. À la sortie du four, la tête du lapin était là pour rappeler que nous mangeons des animaux quand on mange de la viande ou du poisson.

Lire l’intégralité de cet article et ses photos sur le site de Pia


Paris des Chefs 2011 Villepinte, les Casseroles de Nawal

Jeudi 3 février 2011

Deuxième journée du Paris des Chefs 2011 à Villepinte, après l’extraordinaire première journée dont vous pouvez lire le compte rendu fleuve en Photos et vidéos avec du Thierry Marx inside…

… j’ai envie de dire « Attention Talents » j’ai grande hâte que Anne Coquet, ouvre son Restaurant Parisien dans le 17 ème d’ici la fin de l’année. Quant à Delphine Huguet je suis juste complètement séduite par son approche Culinaire et son « univers » : Un très beau Tandem que celui-là !

 

Anne Coquet que j’aimerais avoir pour Meilleure Amie, sort délicatement le Lapin du four, le délivre de son sarcophage d’argile pour nous le présenter son ventre dodu gonflé de farce généreuse et succulente, je vous prie de me croire. L’assiette est dressée avec de la Salade de Pissenlit, huile de Coriandre et les Légumes confits tels carottes, navets.
Un seul mot me viendra à l’esprit parce que dès fois il ne faut point trop en dire, même si c’est le Lapin le plus Goûteux de ma vie, le plus moelleux aussi : Bonheur !

Lire l’intégralité de cet article et ses photos sur le blog Les Casseroles de Nawal