Le Paris des chefs en bref, La cocinera loca

Lundi 7 février 2011

La cuisine dans tous ses états ! (et la cuisinière aussi)

Je tiens à parler d’une intervention à laquelle je n’ai pas assisté, mais que Nawal m’a raconté à mon arrivée et qui m’a frappée, celle d‘Anne Coquet et Delphine Huguet. Elles ont tout bonnement cuit un lapin dans de l’argile : la bête était écorchée, sauf la tête, qui avait encore la fourrure et les oreilles. À la sortie du four, la tête du lapin était là pour rappeler que nous mangeons des animaux quand on mange de la viande ou du poisson.

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